Ça y est ! c'était la RAM.
Memtest a donné des résultats intéressants
600 erreurs au bout d'1 heure sur 1 des barrettes
plus de 3000 erreurs au bout de 2h30 sur l'autres
Le montage d'une barrette 512 PC3200 Noname pour essai a confirmé les résultats de memtest, et plusieurs heures d'encodage avec la noname sans le moindre problème vont dans le même sens.
=> "les frères TwinX de corsair sont out !"