J'ai trouvé !!!
En faite quand je met "memclock mode" sur limit, un nouveau menu apparait qui s'intitule "Memclock to CPU ratio" et ce dernier me propose 5 configurations :
1:1 (DDR200)
4:3 (DDR266)
3:2
5:3 (DDR333)
2:1 (DDR400)
J'ai dans un premier temps suivi ton conseil de la limiter à 200Mhz (justement la partie que je n'est pas comprise dans ta réponse), du coup les 3 barettes fonctionnaient à 200Mhz... et non 2*200Mhz.
Du coup j'ai choisit le mode 2:1 et là, mes 3 barrettes fonctionnent bien à 400 Mhz.
Je te remercie de m'avoir aidé à résoudre mon problème, par contre je trouve bizar que en mode auto le bios choisit 266Mhz, c'est grave docteur ?
Merci