Help, je veux changer de config

Bonjour à tous et merci de m'apporter votre aide précieuse. Mon PC a 5 ans et j'aimerai le changer.
Alors, pour mieux cerner mes besoins : je fais de la bureautique, j'aimerais qu'il soit puissants pour jouer à qq jeux récents, du surf évidemment, du montage video à partir de mon camescope, ,pas d'OC (ou alors, il faut que je m'y mette si ça vaut le coup pour économiser). J'aime vraiment la perf, et même si je ne vais pas utiliser tout ce qu'il y a dans mon UC en terme de puissance), j'aime quand il y en a sous le capot, comme pour ma voiture, je roule à 130 mais quand je double, j'aime quand elle répond !!!
Niveau budget, j'y mettrais environ 700 euros (je trouverais bien un windows qq part).
J'ai vu ces 2 configs sur le site de grosbill (2 PC déjà montés) et j'aimerais vos avis sur le meilleur :

http://www.grosbill.com/4-grosbill_gamer_gb3g146_avec_p...
http://www.grosbill.com/4-grosbill_media_gb3m103_intel_...

1ère question : qu'est ce qui justifie la différence de 50 euros entre ces 2 config?
2ème question : différences concernant les 2 procos. Lequel me conseillez-vous en terme de perf?
3ème queston : y a t'il une grosse différence de perf entre les 2 barrettes mémoire des 2 configs (DDR2 à 6400 et l'autre DDR3 à 10600)
4ème question : différence entre les 2 chipsets : P45 et P55. Quel est le plus complet (j'aime bien ASUS avec tous les utilitaires fournis pour la CM)
5ème question : vaut-il mieux une 4650 avec 1Go ou une 4850 avec 512Mo?

Grosbill est-il un commerçant fiable en terme de vante à distance (j'habite dans les Vosges et le magasin le plus proche est à Lyon)?

Maintenant que vous cernez un peu ce que je cherche, auriez-vous des suggestions à me donner concernant un PC à monter de toutes pièces (topachat, matériel.net, LDLC, surcouf,...) qui serait mieux que ceux proposés par Grosbill?

Merci merci merci beaucoup pour vos avis que j'attends avec grande impatience, j'ai hâte d'avoir un nouveau PC.

Très bonne journée à tous.