mon bloc note n'a pas le html

bonjour a tous
voila par exemple quand j'essaye de créer un site web ils disent toujours d'enregistrer avec le bloc note en html
et dans le mien il n'y a pas de html il y a juste - ANSI- unicode- et 2 autres mais pas le html ?
çi une personne pourrait m'aider , d'avance je la remercie
aurevoir et merci