Trouvé !
Pour Vista en tout cas, mais ce genre de solution doit être applicable aux autres OS je suppose ...
1 : Clic-droit sur l'icône SON dans le System Tray > "Périphériques de lecture"
2 : Sélectionner le périphérique sur lequel on veut recevoir le son, puis clic sur "Par défaut" (ceci ne change hélas encore rien aux sorties des programmes déjà lancés)
3 : Clic-droit sur le périphérique qui reçoit actuellement le son de l'application (et qu'on désire donc changer) > "Désactiver"
--> Tester le son dans l'application déjà ouverte, le flux devrait avoir été transféré automatiquement sur le périphérique par défaut qu'on a choisi.
4 : Ne pas oublier de réactiver l'ancien périphérique pour l'avenir : Clic-droit sur ce périphérique désactivé > "Activer"
Et WALA ! ...
Je suis quasi-honteux de ne pas y avoir pensé moi-même plus tôt. Chaque fois que je passais sur le périphérique numérique SPDIF pour la sortie HDMI quand je branchais mon portable sur la télé, j'étais emmerdé en revenant sur mon bureau (obligé de couper tous les logiciels, alors que des vidéos youtube étaient téléchargées par exemple, m'obligeant à tout relancer et recharger, après avoir remodifié le périphérique par défaut).
Il devrait vraiment y avoir une fonction dans la fenêtre SON pour transférer un logiciel ouvert d'un périphérique vers un autre, sinon ça oblige tous les développeurs à prévoir cette fonction interne dans leurs logiciels (ce qui ne sera jamais fait pour tous).
++
Fred.