Tu peux tout faire avec Virutaldub : tu regarde déjà le bitrate de ton fichier dans les propriétés, puis :
- tu mets la partie audio en "direct stream copy"
- tu mets la partie vidéo sur "full processing mode" et tu choisis ton codec et son bitrate en cliquant sur "compression..."
- tu enregistres le tout dans un nouveau fichier en cliquant sur "save as AVI".
Pour une meilleure qualité, tu peux faire 2 passes, Google regorge de tutoriel pour savoir comment faire...