Retouche vidéo

Bonjour,
au lycée nous tournons Romeo and Juliet (en VO !) et il faut que je retouche des images. J'importerai la video avec un logiciel sony, je pense monter le tout avec Premiere 6.0 mais il faudrait que je retouche certaines images comme enlever un élément sur une séquence de 10 min ou incorporer un fond derrière les personnages qui pourraient jouer sur un fond bleu, ainsi que rajouter du texte, comme les titres ou les participants à la fin. Faire un truc de pro quoi !  

Ceci est encore au conditionnel, car je ne me suis pas encore penché sur le sujet, mais je vous demande si :
- il est possible de faire ce que je viens de dire ?

- et si vous connaitriez des logiciels de retouches pour faire ce que j'ai cité ci dessus ?

Merci,
Ben