Tu devrais pouvoir le faire en flashant avec un firmware français.
Malheureusement, je n'ai pas trouvé de tutoriel pour savoir comment faire avec ton mobile.
pour rajouter une langue dans un télépone, ce n'est pas simplement en mettant le logiciel à jour, car c'est lié au code produit, pour rajouter une langue, il faut aller dans un point service nokia, tu peux les trouver en allant sur http://www.nokia.fr/A4403734 mais attention, c'est payant